Krispiga Chokladkakor!

Tänkte variera lite med klassiska småkakor eller helt enkelt små kakor som jag gillar! Först ut är en kaka som jag hittade på Kelloggs amerikanska hemsida för många många år sedan och har varit en favorit sedan dess. Corn Flakes gör att den är riktigt krispig och den blir riktigt seg och fin när den här fått ligga till sig en dag eller så!

Födelsedagsfirande!

Torn med godsaker!

Firade Anyas tvåårs dag med massor av godsaker och hade mycket trevligt med släkt och vänner. Provade att göra munkar för första gången vilket var förvånansvärt enkelt. Lärde mig dock att dom bör göras så färska som det bara är möjligt! Det blev klassiksa brownies och Red Velvet Cupcake också.

Munk med jästdeg!

Klassisk Brownie!

Red Velvet Cupcake!

Alla tre tillsammans!

Tårtexperiment!

Chokladbollstårta!

 Provade ett nytt recept på tårta ur en tidning. Och det blev en stor chokladbolls variant med marshmallow fyllning (skulle vara hallon egentligen men hade inga hemma så fick improvisera). helt ogräddad bara att "lägga" ihop. Mycket finhackade havregryn och florsocker ingick. Avslutatde med att täcka hela smält choklad. Smakade bra men hade nog faktiskt blivit ännu bättre med hallon. gjorde den i en brödform eftersom den passade bäst storleksmässigt så den blev lätt att skära den i skivor.

Choklad och Kaffecupcake

Slut på sommaren så nu är det dax att börja med nya upplägg igen. Börjar med choklad och kaffe cupcakes som jag gav bort i födelsedagspresent under sommaren.

Chokladbotten med kaffetopping!

Fylld chokladcupcake

Provade också att fylla några med kaffetoppingen med ett väldigt lyckat resultat. Använde mindre smörkräm till toppen och fyllde den med samma kaffekräm.

Så här der den ut på insidan!

Vaniljcupcake!

Vaniljbotten!

Vaniljbotten i all sin enkelhet passar ihop med de flesta smaker man kan komma på som topping. En av mina favoriter är kombinationen vanilj med chokladtopping. Provade den här gången två olika glasstoppingar på vaniljbotten. Kolasåsen blev riktigt god även om den inte stannade kvar på plats så länge, den flöt ut om man säger så! Chokladsåsen med funktionen att den stelnar efter enligt instruktionen 20 sekunder (mer minuter upplevde jag det som). Den såg fin ut men blev inte så god!

Vanilj med kolasås! Mums!

Vanilj med hård chokladtopping

Red Velvet Cupcake!

Red Velvet Cupcake

Passade på att göra den här trevliga cupcaken för första gången till Mors dag och som födelsedagspresent till min moster. Det är en rödfärgad kakbotten med mild chokladsmak och färskosttopping. Ett klassikst amerikanskt bakverk med långa anor, tydligen så ska den röda färgen komma från att den obehandlade kakaon oxiderade. Eftersom det inte händer längre så kan man få färgen genom karamellfärg eller enligt en del recept från rödbetor. Här har jag provat att färga smeten med färg.

Så här såg smeten ut!

Färdiggräddade cupcakes

Här har jag dekorerat med ett chokladhjärta och rött strössel!

Cookie Pops!

Cookie Pops är alltså en kaka som har bakats med en pinne så att det blir som en klubba som sedan kan dekoreras på olika sätt. Passar till exempl bra som gratulationskort eller istället för en blomma och liknande. Kan göras i vilka former och färger som helst.

En liten glad försökscookie pop!

 Provade chokladkakaor och vit kristyr och resultatet blev bra. det viktigaste var att få kakorna tjocka nog så att de inte gick sönder av pinnen. Gjorde två enkla födelsedagskort som blev väldigt uppskattade!

Apelsinkrokant brownies!

Apelsinkrokant brownie

 Tredje brownieförsöket blev med apelsinkrokant som smaksättning. Den blev lite väl sött till att börja med men efter att den fått mogna blev smaken bättre. Ska undersöka om smaken blir bättre om man blandar i mer mörk choklad med apelsinkrokanten för att få ut det bästa av båda smakerna. Det är alltid roligt när man kan fundera ut förbättringar och sedan prova ut dom.

En välfylld kakburk!

Whoopies!

En mycket god kakvariant som är fylld med smör eller färskostkräm och kan göras imånga olika smaker. Här har jag gjort en chokladkaka fylld med chokladsmörkräm, andra varianter är vanilj, mint, apelsin, citron och liknande. Påminner om en fransk maccaron men är enklare och robustare och kan dekoreras på olika sätt.

Choklad med chokladsmörkräm

Choklad med peppermintsmörkräm

Brownies!

Första försöket!

Provade ett nytt recept på brownies från Hummingbird. lite förvånad över att det bara skulle vara 30g choklad i hela smeten och det vissade sig ge väldigt lite chokladsmak och väldigt sött!

Andra försöket!

Provade att baka den andra omgången med 170g choklad istället och den blev mycket saftigare och chokladigare. Ska prova med smaksatt choklad nästa gång och se hur det blir!





 

Massor av goda brownies!

 En hel kakburk full av andra försökets brownies! Riktigt smaskiga och passade mycket bättre i mindre bitar eftersom smaken var så god och stark!

Jordgubbsbotten!

Härlig jordgubbsbotten!

 Provade ett nytt recept från Hummingbirds kokbok härom dagen och så här blev den! Färska jordgubbar i botten täckt av ett smetlock. Väldigt god när jordgubbarna fortfarande var varma så funderar på om den severas bäst varm med vaniljglass till exemple. Den rekomendrade toppingen var färskost med smulade digistivekex för att få till cheesecake känsla!

Gott med färska jordgubbar!

Mer inspiration!

Har varit ute och inhandlat två nya böcker med cupcake tema så nu är det dax att provbaka nya recept! Bland annat två intressanta choklad och vanilj recept men framför allt ser jag fram emot att prova banan och jordgubbs bottnar!

Massor av trevliga recept!

Mer inspiration